Was macht ein Außendienstmitarbeiter Food/LEH?
Der Arbeitstag findet größtenteils im Auto und in Supermärkten statt. Außendienstmitarbeitende im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) besuchen nach einer Tourenplanung Filialen von Edeka, Rewe, Kaufland, Globus oder selbstständigen Kaufleuten in ihrem Gebiet, oft vier bis acht Märkte am Tag. Vor Ort prüfen sie, ob die Produkte ihres Herstellers im Regal stehen, richtig ausgezeichnet sind und dem vereinbarten Platzierungsplan entsprechen. Sie zählen Bestände, schlagen Nachbestellungen vor, räumen Lücken auf und bauen Zweitplatzierungen oder Displays auf. Ein großer Teil der Arbeit ist das Gespräch mit Marktleitungen und Abteilungsleitungen: neue Artikel ins Sortiment bringen, Aktionen und Preisreduzierungen abstimmen, Reklamationen klären. Nach den Besuchen werden die Ergebnisse in einer App oder einem CRM-System dokumentiert, Fotos hochgeladen und Berichte an den Innendienst oder die Gebietsleitung geschickt.
Wie wird man Außendienstmitarbeiter Food/LEH?
Ein festgelegter Ausbildungsweg existiert nicht. Häufig ist eine abgeschlossene kaufmännische Ausbildung, etwa als Kaufmann im Einzelhandel, Kaufmann im Groß- und Außenhandelsmanagement oder Industriekaufmann. Besonders gefragt sind Menschen, die den Handel von innen kennen, zum Beispiel aus einer Tätigkeit als stellvertretende Marktleitung oder Abteilungsleitung im Supermarkt. Auch ein Studium der Betriebswirtschaft oder Lebensmittelwirtschaft ist ein Einstieg. Quereinsteiger mit Vertriebserfahrung aus anderen Branchen werden ebenfalls eingestellt, viele Unternehmen arbeiten neue Kräfte mehrere Wochen gemeinsam mit erfahrenen Kollegen ein. Ein Führerschein der Klasse B ist praktisch immer Pflicht.
Was der Beruf verlangt
Wer in diesem Beruf arbeitet, fährt viel, oft mehrere hundert Kilometer pro Woche, bei jedem Wetter und im Berufsverkehr. Der Tag beginnt häufig früh, weil Märkte vormittags am besten zu erreichen sind; Büroarbeit wie Berichte und Planung fällt oft am Nachmittag oder Abend an. Im Markt wird gehoben, geräumt und gestanden. Marktleitungen haben wenig Zeit und bekommen ständig Besuch von anderen Herstellern, daher braucht es Hartnäckigkeit und ein dickes Fell bei Absagen. Der Druck durch Umsatzziele, Listungsquoten und Kennzahlen ist spürbar, und ein Teil des Einkommens hängt oft daran. Gleichzeitig ist die Arbeit selbstständig, und der Tagesablauf lässt sich weitgehend selbst einteilen.
Aussichten
Die Nachfrage ist stabil, weil Lebensmittelhersteller auf eine gute Präsenz im Regal angewiesen sind und die Fluktuation im Außendienst hoch ist. Gleichzeitig verändert sich das Feld: Hersteller lagern Regalpflege zunehmend an Vertriebsdienstleister aus, und digitale Bestellsysteme verringern einen Teil der klassischen Aufgaben. Gefragt bleiben Leute, die verhandeln können und Beziehungen zu selbstständigen Kaufleuten pflegen. Mit Erfahrung führen Wege in die Gebietsleitung, in das Key Account Management mit Zuständigkeit für Handelszentralen, in das Trade Marketing oder in die Vertriebsleitung.