Führt Hauswirtschaft, Reinigung und Verpflegung einer Einrichtung – mit Hygieneverantwortung und eigenem Budget.
3 offene Stellen zu diesem Beruf im aktuellen Bestand.
| Erfahrung | Von | Median | Bis | Jahresbrutto | Verhältnis |
|---|---|---|---|---|---|
| Berufseinstieg | 3.200 € | 3.550 € | 3.950 € | 42.600 € | |
| Mit Berufserfahrung | 3.800 € | 4.200 € | 4.650 € | 50.400 € | |
| Mit langjähriger Erfahrung | 4.400 € | 4.800 € | 5.500 € | 57.600 € |
Bei öffentlichen und kirchlichen Trägern tariflich mit eigener Entgeltgruppe für Leitungsfunktionen; private Träger zahlen unterschiedlich. Die Spanne hängt an der Einrichtungsgröße und daran, ob eine eigene Küche geführt wird.
Die Werte sind Orientierungswerte und keine amtliche Statistik. Sie sind aus öffentlich verfügbaren Erhebungen, Tarifwerken und Stellenanzeigen abgeleitet und auf volle Euro gerundet. Im Einzelfall entscheiden Betrieb, Tarifbindung, Region, Qualifikation und Verhandlung – die Abweichung nach oben wie nach unten kann erheblich sein.
Das Jahresbrutto ist das 12-fache des Monatswertes. Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind nicht enthalten, weil sie sich von Branche zu Branche unterscheiden.
Die Hauswirtschaftsleitung verantwortet in Pflegeheimen, Kliniken, Internaten und Tagungshäusern alles, was Versorgung heißt: Reinigung, Wäsche, Verpflegung, Hausservice. Der Bereich ist personalstark, kostenrelevant und wird von außen unterschätzt – er entscheidet mit darüber, ob Bewohner sich wohlfühlen.
Der Teil mit der größten Verantwortung ist die Hygiene. Lebensmittelhygiene mit einem dokumentierten Eigenkontrollkonzept, Temperaturführung in der Küche und bei der Speisenverteilung, Reinigungs- und Desinfektionspläne, Wäschehygiene mit Trennung von Rein- und Unreinbereich, bei Trinkwasseranlagen die Vorgaben zur Legionellenprüfung. Ein Hygienemangel in einer Einrichtung mit pflegebedürftigen Menschen ist kein Formfehler, sondern eine Gefährdung.
Dazu kommen Verpflegungskonzepte, die mehr verlangen als einen Speiseplan: Kostformen, Diäten, Schluckstörungen mit passierter Kost, Unverträglichkeiten, kulturelle und religiöse Anforderungen, dazu die Frage, wie ein Mittagessen zum Bewohner kommt und dabei warm bleibt. Und Personalführung mit vielen Teilzeitkräften, häufig mit Sprachbarrieren, in einem Bereich mit hoher Fluktuation.
Grundlage ist die Ausbildung zum Hauswirtschafter und Berufspraxis; darauf baut die Meisterprüfung in der Hauswirtschaft oder die Weiterbildung zum hauswirtschaftlichen Betriebsleiter auf. Ebenfalls verbreitet sind Studiengänge in Ökotrophologie oder Hauswirtschaftsmanagement. Ergänzend sind Qualifikationen als Hygienebeauftragter und in der Verpflegungsplanung für Senioren gefragt.
Führt ein Pflegeheim oder eine Kindertagesstätte: verantwortlich für Personal, Belegung, Wirtschaftlichkeit und Aufsichtsbehörde.
Hauswirtschaftskräfte sorgen in Kitas, Tagespflegen, Heimen und Herbergen für Verpflegung, Wäsche und saubere Räume.
Führt die Küche: Karte, Kalkulation, Einkauf, Brigade – und trägt die Verantwortung für Wareneinsatz und Qualität.
jobs-jobs-jobs.de verwendet nur die Cookies, die für den Betrieb der Seite nötig sind. Kein Tracking, keine Werbenetzwerke, keine Auswertung Ihres Verhaltens. Einzelheiten stehen in der Datenschutzerklärung.