Studentische Aushilfen arbeiten neben dem Studium in Restaurants, Cafés, Bars, Hotels oder bei Veranstaltungen, meist im Service, an der Theke, in der Küche oder an der Rezeption. Die Arbeit läuft überwiegend abends, am Wochenende und in den Semesterferien.
7 offene Stellen zu diesem Beruf im aktuellen Bestand.
2.350 Euro brutto im Monat sind der mittlere Verdienst mit Berufserfahrung. Über alle Erfahrungsstufen reicht die Spanne von 2.200 bis 2.900 Euro.
| Erfahrung | Von | Median | Bis | Jahresbrutto | Verhältnis |
|---|---|---|---|---|---|
| Berufseinstieg | 2.200 € | 2.250 € | 2.400 € | 27.000 € | |
| Mit Berufserfahrung | 2.200 € | 2.350 € | 2.600 € | 28.200 € | |
| Mit langjähriger Erfahrung | 2.300 € | 2.500 € | 2.900 € | 30.000 € |
Die Werte sind auf Vollzeit hochgerechnet, tatsächlich arbeiten Studierende meist in Teilzeit oder im Minijob, und bezahlt wird überwiegend am gesetzlichen Mindestlohn. Tarifgebundene Betriebe zahlen nach den regionalen Entgelttarifverträgen für das Hotel- und Gaststättengewerbe zwischen DEHOGA und NGG etwas mehr; im Service kommt das nicht enthaltene Trinkgeld hinzu, das je nach Lokal und Lage stark schwankt.
Die Werte sind Orientierungswerte und keine amtliche Statistik. Sie sind aus öffentlich verfügbaren Erhebungen, Tarifwerken und Stellenanzeigen abgeleitet und auf volle Euro gerundet. Im Einzelfall entscheiden Betrieb, Tarifbindung, Region, Qualifikation und Verhandlung – die Abweichung nach oben wie nach unten kann erheblich sein.
Das Jahresbrutto ist das 12-fache des Monatswertes. Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind nicht enthalten, weil sie sich von Branche zu Branche unterscheiden.
Studentenjobs in diesem Feld sind keine eigene Ausbildung, sondern Hilfstätigkeiten in Betrieben, die vor allem zu Stoßzeiten Personal brauchen. Im Service nehmen Aushilfen Bestellungen auf, tragen Teller und Getränke, räumen Tische ab, kassieren und rechnen am Schichtende ihre Kasse ab. An der Bar oder Theke zapfen sie Bier, mixen einfache Getränke, spülen Gläser und füllen Kühlschränke auf. In der Küche schneiden sie Gemüse, richten Teller an oder stehen an der Spülmaschine. In Hotels übernehmen Studierende Frühstücksdienst, Nachtdienst an der Rezeption oder Bankettservice bei Hochzeiten und Tagungen. Im Tourismus kommen Jobs als Gästeführer, Animateurin, Messehostess oder Saisonkraft in Ferienorten dazu. Vieles davon ist eingespielte Routine, die nach wenigen Schichten sitzt.
Eine Ausbildung ist nicht nötig, eingearbeitet wird im Betrieb, oft in ein bis drei Probeschichten. Wer mit offenen Lebensmitteln arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Erstbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz beim Gesundheitsamt oder online. Beschäftigt wird meist als Minijob, als kurzfristige Beschäftigung in den Semesterferien oder als Werkstudentin mit höchstens 20 Wochenstunden in der Vorlesungszeit. Vorerfahrung hilft beim Einstieg in bessere Häuser und Barjobs, gute Deutschkenntnisse sind im Gästekontakt wichtig, Englisch in Hotels und Touristenorten. Wer eingeschrieben ist, sollte die Regeln zur Sozialversicherung kennen, weil ein Überschreiten der Stundengrenzen den Studentenstatus in der Versicherung kosten kann.
Die Arbeit ist körperlich anstrengend. Eine Schicht im Service bedeutet stundenlanges Stehen und Laufen, schweres Tragen und Hitze in der Küche. Die Arbeitszeiten liegen genau dann, wenn andere frei haben: abends, nachts, an Wochenenden und Feiertagen. Schichtpläne werden in vielen Betrieben kurzfristig gemacht, Einsätze können abgesagt oder spontan verlängert werden. Bezahlt wird häufig am gesetzlichen Mindestlohn, Trinkgeld macht im Service einen spürbaren Teil des Einkommens aus, schwankt aber stark. Unfreundliche Gäste, Zeitdruck bei vollem Haus und späte Heimwege gehören dazu. In der Prüfungsphase lässt sich die Arbeit oft schwer mit dem Studium vereinbaren. In manchen Betrieben werden Pausen, Arbeitszeiterfassung oder Lohnfortzahlung im Krankheitsfall nicht korrekt gehandhabt, obwohl auch Minijobber darauf Anspruch haben.
Die Nachfrage ist hoch. Das Gastgewerbe sucht seit Jahren Personal, Aushilfen finden in Städten mit Hochschulen meist schnell eine Stelle, in der Saison auch in Ferienregionen. Die Jobs sind flexibel und bieten Kontakt zu Menschen, Teamarbeit und Übung im Umgang mit Stress. Wer länger in einem Betrieb bleibt, kann Schichtleitung übernehmen, an die Bar wechseln oder in größeren Hotels in Rezeption und Veranstaltungsplanung hineinwachsen. Für Studierende der Fächer Tourismus, Hotelmanagement oder BWL kann die Erfahrung später bei Bewerbungen zählen. Manche bleiben nach dem Studium in der Branche oder machen sich mit einem eigenen Betrieb selbstständig. Für die meisten bleibt es eine Übergangstätigkeit.
Eine Ausbildung ist nicht vorgesehen, die Einarbeitung dauert im Betrieb meist wenige Schichten. Beschäftigt wird als Minijob, kurzfristige Beschäftigung oder Werkstudent mit bis zu 20 Wochenstunden in der Vorlesungszeit. Wer dauerhaft in der Branche bleiben will, kann eine dreijährige Ausbildung etwa zur Fachkraft für Gastronomie oder Hotelfachfrau anschließen.
Barkeeper mixen und servieren Getränke, führen den Barbetrieb und sind für Gäste am Tresen Gastgeber, Berater und Unterhalter zugleich.
Fachkräfte für Gastronomie bedienen Gäste im Restaurant oder arbeiten in der Systemgastronomie. Sie nehmen Bestellungen auf, servieren Speisen und Getränke, kassieren und halten Gastraum, Theke und Lager in Ordnung.
Hotelfachleute arbeiten in allen Abteilungen eines Hotels: am Empfang, im Restaurant, auf den Etagen und in der Verwaltung. Sie betreuen Gäste vom Check-in bis zur Abreise und sorgen für den reibungslosen Ablauf im Haus.
Küchenhilfen bereiten Lebensmittel vor, helfen bei der Ausgabe, spülen und halten die Küche sauber – in Restaurants, Kantinen, Kliniken und Heimen.
Servicekräfte bedienen Gäste in Restaurant, Café, Bistro oder Kantine, nehmen Bestellungen auf, servieren und kassieren.
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